合肥长丰县纸上烧烤培训
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合肥
纸上烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，合肥纸上烧烤培训(合肥纸上烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。合肥长丰县纸上烧烤培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
一、朋友聚会想找个好吃的环境好的
二、找个野炊的地方自己烤环境最好!
三、哪里最好吃不知道，不过百度烤肉还行吧
四、科华北路蓝色加勒比广场的森林烧烤,还有何氏.
团建活动可以增进集体荣誉感和团队的凝集力.以下是我精心收集整理的公司民翻植团建活动方案,下面我就和大家分享，来欣赏一下吧。 公司团建活动方伤念案1 一、活森竖动时间：20__ 年3月27日28日(视天气情况调整时间)。 二、活动地点：__ 生态农庄和__ (两地选一)。 三、人员安排：两批律站固更钟激苗人员，采取先自行报名闹山选地，后再做人员调整。 四、春游负责人：__ 、__ 、__ 及各店伯给长和场长。 __ 带队，主要负责春游线路、休息用餐时间、乘车船安排，保证人员春游安全、有序、有趣; __ 、__ 主持协调，主要负责人员的物品订购、车辆预订、饮食安排、摄影游戏等。 五、活动准备：1、中巴车一台;2、横幅：背篓液春中人家优秀员工春游(还有背篓款人家手举牌);3、饮用水;4、扩音喇叭;5、照相机。 六、活动安排： (一)3月27日__ 春游安排： 上午8:30报名参加_比座专才唱众艺轻市_ 春游人员在西都银座店统一集合，准备乘车—— 上午8：40准时启程前往__ 漭塘溪。 上午1歌0：00左右到__ 漭塘溪财承例配集雨标迫风景区，乘船游览漭塘溪其中一景区。 上午11：30参观__ 受降坊。 中午12：00在路边特色__ 鸭店就餐(亦可安排在风雨桥头就餐)。 下午14：00__ 江风雨桥、鼓楼及天后宫拍照。 下午16：00集合乘车返回公司。 (二)3月28日__ 民庄春游安排： 上午9月字较请:00报名参加__ 坪春游人员在新民餐厅统一集合，准备乘车——上午9：10准时启程前往农庄春游。 上午10：00左右到达农庄，组织参观养殖厂，农庄。 上午12：30后组织烧烤、 拓展训练 (分组进行寻宝游戏)。 下午14：00游荆坪古村。 下午16：00集合乘车返回公司。 七、春游人员注意事项： 1、参与活动人员名单由各店负责人统筹安排(总部办公室人员买触给合名频非、养殖场和新菜研发基地自行报名)，在3月20日前以书面形式报总部办公室 营销策划 部。 2、参加春游的可以带朋友，费用aa制，所带朋友人数于3月25前报策划部。 3、所有春游人员尽量穿工作服和旅游鞋或易于登山的鞋子，根据天气情况佩带防晒帽参加活动厂急立序的素营现。 4、天气炎热，有身体不适或晕车现象的人员应提前告知负责人。 5、春游人员在开展游览活动中应分(养殖情弱走际燃房组、宝山组、混合组)小组开展活动，组长由店长或领班担任。注意游览途中人员安全，出现突发事件请拨打相关工作人员的。 公司团建活动方案2 在公司各级领采息含食极严逐讨导下，公司全体员工围绕公司团结奋斗目标，上下同心，在业绩上取得一定的突破季怀龙优难钟含投世显，为全面完成公司目标作出了积极贡献。为回馈员工辛勤工作，同时鼓广舞员工士气，增强公司凝聚力，提高员工对公司的认可度，并为同事间相互交流、进一步认识提供机会，培育企业团结奋进的团队精神，公司决定举行一次全体员工聚餐及 文化 活动。 一、活动布太固评析脚强规李方案 1.活动原则：玩好、在牛材花告吃好、让员工开开心心，(安全第一，活动第二); 2.活动项： 1)在特色饭店聚餐，大包间(20人); 2)预订桌席：两桌，每桌10人标准; 点菜标准：每桌600元，包括酒水，预算共计1200元; 3)KTV 唱歌 魔方 KTV唱歌，活动时间控制在：4个小时内; 3.活动预算： 用餐1200元+唱歌1500元+回家出租车费用300元; 总预算控制在3000元;人均消费预算150元; 4.活动组织事宜： 1)活动组织负责人：黄满亮、黄帅; 2)活动日期：2011年5月28日星期六，下午18：00出发; 3)地点：饭店：怡丰路(山东老家);南城第一国际汇一城(魔方KTV) 4)活动纪律：参加者统一接受组织人员的安排，不得擅自离开团队单独行动，有事者须向相关组织人员请假，活动期间员工自己保管好自身的钱物，小心丢失。 二、其他： 1.活动结束后，员工结伴打车回家; 2.活动最终解释权归公司所有。 公司团建活动方案3 一、比赛地点 路遥公司南曹仓库院内 二、参赛单位 公司各销售部门、仓库、车队、财务室、供应部、综合办 三、比赛项目 共设各类比赛项目14项。 (一)球类比赛项目： 1、 篮球 (男子)---定点投篮、三人比赛 2、 乒乓球 (男子单打)(男子双打) (女子单打)(女子双打) 3、 羽毛球 (男子单打) (女子单打) 4、 台球 (男子) (二)趣味比赛项目： 1、跳绳(女子单跳) 2、五人齐步走(男女项目) 3、飞镖(男女项目) 4、托球跑(男女项目) 5、拔河(男女，每队10人，指挥1人) 6、双人 排球 (女子双人项目) 7、 足球 射门(男女项目) (三)棋牌比赛项目： 1、象棋(男子) 2、 跳棋 (女子) 3、双升与 斗地主 扑克(男女项目) 四、报名办法 以现有各部门为单位组队，各代表队报领队1名。篮球项目按每队3或7人报名;乒乓球、羽毛球、台球项目限报4人。趣味比赛项目中，拔河比赛、五人齐步走、限报1队，每队5人。其他项目各限报5人。每个代表队人员不超过20人。 各有关部门务必于4月30日前将参赛人员名单报公司综合管理办公室。逾期不报名，视为弃权。 联系人：韩兵部/王建强 联系： 五、奖励办法 (一)大会设优胜组织奖，取前三名，颁发奖杯和证书; (二)各比赛项目录取前三名，不足6个队(人)的减1录取; (三)按金牌产生的先后顺序确定前三名名单，各部门名次以金牌榜排列最后名次，并累计金、银、铜牌得奖总数。 (四)根据个人获奖牌的总数量，确定“男运动员”与“女运动员”称号。 六、组织领导 本次运动会由路遥公司领导小组主办，综合管理办承办，有关部门协办。 运动会设组委会，由主办单位和承办单位领导组成，组委会下设仲裁委员会、会务组、竞赛组、场地器材组，具体负责运动会的各项事务工作。 七、有关要求 (一)各部门要高度重视此项活动，明确专人负责，精心组织，积极派队或派人参加各项比赛，充分展示路遥公司员工良好的精神风貌和竞技风采。 (二)各部门要根据各自实际情况，可申报参加全部项目的比赛，也可参加其中某些项目的比赛。 (三)报名参赛的队员必须是路遥公司的在编职工，严禁从外单位借人参赛，否则，将取消比赛资格。 (四)各代表队务于竞赛当天8：00前到大会比赛地点报到。 (五)比赛具体时间另行通知。 公司团建活动方案4 设计思路与原则 本次培训将按照团队组建—磨合—成长—成熟4个模块进行设计。 第一阶段创建营：寻找个人及团队激情根源/打破成员内心隔阂/设立团队核心; 第二阶段熔炼营：建立团队信任/营造团队沟通平台/化解团队冲突; 第三阶段挑战营：打破自我设限/寻找团队潜能/团队自我目标设定与突破/团队协作配合; 第四阶段卓越营：允许将领导权交给 其它 人/鼓励团队以外的联系/容纳意见分歧/打破常规。 培训流程 07：30-09：30【集合出发—前往____ 】 09：30-12：30【团队创建—打造卓越团队】 12：30-13：30【补充能量—午餐、休息】 13：30-16：30【景区游览—__ 特色体验】 16：30-17：00【 总结 分享—合影留恋】 卓越团队--创建篇 项目名称：破冰起航 项目介绍：破冰就是打破人与人之间的隔阂，创造良好的沟通氛围，激发热情与斗志。通过精心设定一系列的团队游戏认识自我，了解团队并快速融合在团队之中。 团队建设：通过随机分组的方式，将所有学员平均分配成若干个小组，要求每个小组的男女比例均等、互相熟悉姓名。主动寻找自己的团队，快速进入状态。 卓远团队--熔炼篇 项目名称：激情百分百 项目介绍：这是一个以团队为中心的组合竞技项目，项目包括：鼓动心声、不倒森林、管道传球、激情节拍。各小组，通过完成4个激烈有趣的团队项目，考验每个团队成员之间的默契程度、沟通协作能力。 培训目标：在大家认为不可能的情况下，达到可能的成功效果;时间一眨眼即将过去，一项任务都很难完成，何况四项呢?那就来体验一下团队的力量吧!我们不但能够完成，而且比想象的还要成功，来体验一下挑战的刺激吧!一切皆有可能!让你的想象变成现实，让你的思想变为行动---只有想不到，没有做不到! 卓越团队--沟通篇 项目名称：急速六十秒 项目介绍：在一个限制区内(封闭的环境)放置了30张未知的数字信息;各组成员的任务是在四次进入限制区的机会，每次60秒的时间内把场内一个绳圈内1-30的数字信息卡片按照依次全部的要求交给培训师;限制区内只允许一名队员活动。 培训目标：1、体验高速度的配合，体验团队成功的极大喜悦;2、团队内合理分工、有效计划、强大的执行力;3、团队的智慧是个体的差异，只有能将个体的不同4、聚在一起，这些差异将给团队带来极大的智慧;5、竞争不是目的，双赢可能才是的选择; 卓越团队--挑战篇 项目名称：龙舟竞技 项目介绍：龙舟竞技又称赛龙舟、划龙船、龙船赛会等，是中国历一种具有浓郁的汉族 民俗文化 色彩的群众性娱乐活动，同时也是一种有利于增强人民体质，培养勇往直前、坚毅果敢精神的 体育运动 。 培训目标：要求队员之间要相互信任，并合理利用信息进行团队协作与配合，提高队员组织、沟通和协作的能力和技巧。 卓越团队--娱乐篇 自由骑马：圈内骑乘 动物观赏：马、骆驼、鸵鸟、奶牛、梅花鹿、小白兔、山羊、山鸡、孔雀、野鸭等。 水上活动：水上自行车、小天鹅、水上飞索、单人皮划艇、水上飞碟、快艇、水上竹筏等。 射箭 飞镖：男士弓、女士弓、飞镖、飞盘、斗牛机、打气球等。 卡丁车： 赛车 手的前身，体验F1的飚车感觉。 协力车：考验人之平衡性与协调性。 各种球类：乒乓球、篮球、羽毛球、排球、 网球 等 康乐活动：卡拉OK、手动足球、台球、象棋、 围棋 、 麻将 、飞镖、投篮机，WII电子游戏等。 公司团建活动方案5 一、活动主题： “凝聚心感悟，欢乐户外游” 二、活动宗旨： 为丰富员工的文娱生活，增进员工之间的沟通交流，缓解工作压力，实现劳逸结合，增强团队凝聚力，公司工会、综合管理科组织策划此次户外活动方案。 三、活动主体： 全体员工 四、活动地点： 某景区 五、活动行程安排： 在不影响正常营业的情况下，本次活动分两批次开展。 1、集合时间：第一批年月日上午8：30分第二批年月日上午8：30分。 2、集合地点：龙运大酒店大堂门口，统一乘坐酒店租赁的客车出发至活动地点。 3、活动项目：观光、烧烤及户外拓展游戏(详见附件四)1)上午9：00到达目的地：拍集体照2)上午9：30-11：30开展户外拓展游戏3)上午11：30-下午14：30烧烤4)下午14：30-15：30自由活动5)16：00集合准时返程。 六、活动经费预算： 1、车费：2、景区门票：3、烤炉费用：4、烧烤食物(详见附件一)：5、互动游戏纪念品(详见附件二)：6、备用药物(详见附件三)： 七、合计本次预算经费：___ 八、活动工作人员安排： 策划员：采购员： 道具、拍照：物品保管： 户外活动游戏组织：活动安全负责人： 九、注意事项： 1、此次活动为 户外运动 ，参与人员建议穿着轻便宽松衣服和运动鞋。 2、必须严格遵守时间规定，并准时到达集合点，及时清点人数。一切听从负责人的安排。 3、做好通讯联络和协调工作，期间出现任何突发情况时，要及时上报活动组织者并做好应变工作。 4、自行保管好随身携带物品，特别是、钱包及其他贵重物品。 5、注意烧烤时的安全，以免烧伤烫伤。 6、妥善处理垃圾，爱护景区一草一木，做文明人。 公司团建活动方案实用活动方案相关 文章 ： ★ 团队激励活动方案 ★ 员工团建活动方案 ★ 活动方案公司活动方案实用方案合集 ★ 部门公司团队建设策划方案模板 ★ 公司团建活动策划方案范文精选 ★ 团队建设方案团队活动策划精选 ★ 活动方案公司团建最新方案精选 ★ 团队建设活动策划方案范文 ★ 活动方案公司活动策划精选大全 ★ 团队建设方案团建策划方案5篇
2.腌制4、180YB烤肉当然少不了烤肉炉代略三审急表，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因晚病知巴通讨矛攻编此许多人会觉得味道不够地道。此急钢事配服字度素己或类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意秋著的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺培却已物境太得征内寸相符，否则会导热不均。网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有状安销时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，因效约跳此专营烤肉的餐馆大多选用生剧背此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。烤哥叶阶流宗肉必备物品许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。夹子、叉子、铲子，这三样餐具古考能革己河副艺止是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试升革星质零食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。木炭：木炭是炭烤作下论执烟岁传叶与画的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。铁刷：用来清洁粘在烤网功雷岩上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。竹签：用来穿烧烤食物，使用前先模势言翻皇药帝然用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。烤肉更刘内程报右六大诀窍别以为烤肉只是简单的通许义相算钟将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！1、 如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。2、 在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。3、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。4、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。6、 对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。自制美味烤酱一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！* 烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。* 麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。* 酸梅酱配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。* 苹果酱配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。* 五味酱配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。* 蒜泥酱蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。做法：将所有材料混合均匀，即可。烧烤的方法直接烧烤①把球炭放在炉炭架的中央。②把蔬菜、肉类放在铁架中央，炉盖挂在炉沿边上。间接烧烤①炭块点燃后置于炭架的两端。②肉类、蔬菜摆放在烧烤架中部。③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。烧烤的方法不仅适用于肉、禽、鱼等动物性原料，还可适用于植物性原料及米、面等原料，烧烤可分为以下几种：?1.明烤：?将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。?2.泥烤?将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法，烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。?3.竹烤?竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香。?适宜烧烤的食品，由于口味的差异，各地烧烤的食物是千奇百怪，比较常见的有以下几类：回答者：玫瑰大葱 - 同进士出身 六级 1-23 00:46几种烧烤的做法孜然牛肉原料：瘦牛肉500克 精盐2?5克 味精5克 苏打粉1?5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成0?3厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，放置2小时，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。串烧鸡柳原料：鸡脯肉500克 精盐2?5克 味精5克 料酒10克 胡椒粉1克 姜茸4克 蒜茸5克 吉士粉4克 辣椒面5克 孜然粉5克 花椒面1克 植物油10克 淀粉15克 洋葱100克 青椒100克制法：鸡脯肉切成1?5厘米见方的丁，放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、姜、蒜茸、吉士粉、淀粉等拌匀入味，待30分钟后再加入植物油、辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀。青椒、洋葱洗净切成1?2厘米见方的块，用竹签按肉、洋葱、肉、青椒、肉的顺序依次穿好成串，即可上架烤制。特点：荤素结合，浓香诱人，风味独特。吉列鱼排原料：鱼肉500克 精盐2克 味精5克 料酒5克 吉士粉20克 淀粉20克 鸡蛋液20克 胡椒粉1克 香油5克制法：鱼肉除去骨刺，片成0?4厘米厚的大片，入盆内，先加入精盐、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、鸡蛋液等拌匀入味，再加香油拌匀，10分钟后在鱼肉两面沾上吉士粉，并轻轻压实，即可煎烤。特点：外酥香，肉鲜嫩，味清淡，香味独特。忠告蛋肉等在煎炸烧烤过程中，会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物，而且在焦脆部分含有3·4苯并芘等强致癌物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫等组织尤具亲和力，极易成为癌瘤的诱发催化剂，当然对男性的致癌作用也不可低估。美国科学家研究发现，女性经常吃煎炸烧烤的蛋品肉品，会增加女性癌肿的危险性，如每隔2天吃1次比1周吃1次者，患卵巢癌、乳腺癌及子宫颈癌高3倍，比1月吃1次者发病率高5倍。因此，在日常生活中要少吃煎炸烧烤的肉蛋等快餐食品，合理营养，增加蔬菜水果和粗粮的摄取量，才是防止和减少癌症等现代病的发生，维护健康的关键措施和保障。当然，偶尔吃一两次煎炸烧烤食品并不足以致病，危险的是将其作为常规工作餐和家常便饭。
蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。一、选料 凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。, 二、配方 1、肉串类： 5公斤鲜肉计应加入香料的份量。 配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。 注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。 两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。 2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下： 5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红薯淀粉150克 将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。 3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为： 5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。 4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为： 5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。 将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。 特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而 口味。 本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。 5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。 上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤 6、蔬菜类：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为： 红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用 烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量 三、穿串 先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。 四、烤制 1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。 2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。 3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。 注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。 4、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。 附：飘香酱的调制 1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。 2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。 3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。 4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。[编辑本段]烧烤诀窍 1.不同食材，不同烤法 烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。 海鲜食品及鱼类：蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。 甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。
烧烤无骨肉腩的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 口味：咸甜味 工艺：烤 烧烤无骨肉腩的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）500克调料：盐10克,白砂糖5克,五香粉1克,麦芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 烧烤无骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率为70%至75%。 教您烧烤无骨肉腩怎么做，如何做烧烤无骨肉腩才好吃1.水煮、加工：把五花肉腩用水滚约20分钟至八成熟，捞起后在瘦肉部位横直切数刀，深7至10毫米（如过过深烤熟会变形）。 2.腌制：把精盐、白糖、五香粉拌匀，擦在腩肉内腌20分钟。3.上色：把麦芽糖、浙醋、米酒、清水调匀溶解后，再把腩肉用沸水淋皮，通过淋皮使猪皮能上色。再把以上溶解后的原料抹在猪皮上上色（又叫上皮）。4.烤：把肉腩入炉烤15分钟后取出，用钉板（钉上小钉的木板在猪皮上戳孔）使肉烤熟后不离皮，烧烤时皮不起泡。再把肉腩放入烤炉煸15分钟至皮呈大红色。炉温度以160至200℃为宜。叉烧烤鸭的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：炸烧味 工艺：明炉烤 叉烧烤鸭的制作材料：主料：鸭1200克辅料：荷叶30克调料：大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒3克 叉烧烤鸭的特色：此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃，别有风味。 教您叉烧烤鸭怎么做，如何做叉烧烤鸭才好吃1.鸭子宰杀洗净，在鸭左膀下切开长3.3 厘米的口子，取出内脏，从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净。干荷叶用热水泡软切碎，与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内。用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17 厘米左右。2.将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水（50克糖加入250毫升的水），放在通风处晾干。然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟。3.把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5 厘米、宽3.3 厘米的块，再将鸭肉片成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。上桌时跟甜面酱和葱段。 叉烧烤鸭的制作要诀：鸭身必晾干水分，然后再烤。 小帖士-食物相克：荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。叉烧烤鸭的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：炸烧味 工艺：明炉烤 叉烧烤鸭的制作材料：主料：北京填鸭1200克调料：大葱50克,姜50克,麦芽糖50克,花椒5克 叉烧烤鸭的特色：此菜鸭皮香脆，肉质软嫩。将鸭皮、鸭肉、甜面酱、葱段等一起用荷叶饼卷着吃，别有风味。 教您叉烧烤鸭怎么做，如何做叉烧烤鸭才好吃1. 在鸭左膀下切开长3.3 厘米的口子，取出内脏；2. 从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；3. 干荷叶6张用热水泡软切碎；4. 切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内；5. 用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17 厘米左右；6. 将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干；7. 然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟；8. 把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5 厘米、宽3.3 厘米的块，再将鸭肉片成长3.3 厘米、宽1.7 厘米、厚0.5 厘米的片即成。 叉烧烤鸭的制作要诀：1. 饴糖水：饴糖50克，加水250毫升，调稀即成；2. 鸭身必晾干水分，然后再烤；3. 上桌时跟甜面酱和葱段。烧烤鸡排蛋包饭的做法详细介绍 菜系及功效：墨西哥餐 烧烤鸡排蛋包饭的制作材料：主料：特製蔬菜飯；蛋皮；雞排；青豆仁 教您烧烤鸡排蛋包饭怎么做，如何做烧烤鸡排蛋包饭才好吃1. 先将准备好鸡排先以油略炸一下，捞起沥干油脂。 2. 将法1的鸡排刷上独家特调酱汁，再放入烤箱烤至入味，取出切块。 3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。 烧烤鸡中翅的做法详细介绍 菜系及功效：墨西哥餐 烧烤鸡中翅的制作材料：主料：鳕宝 1包 鸡翅 8只 红萝蔔 1/4根 芦笋 4根 调料：葱段,姜片 各少许 洋葱(切丝) 数片 生抽,米酒 各1大匙 鲜味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香酱 适量 黑胡椒牛排酱 适量 教您烧烤鸡中翅怎么做，如何做烧烤鸡中翅才好吃(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝蔔各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 (2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝蔔与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代 烧烤美国嫩肋条的做法详细介绍 菜系及功效：美国菜谱 烧烤美国嫩肋条的制作材料：主料：材 料 : 美国牛肋条400公克（2人份） 调味料 : 1.细黑胡椒粉3大匙 2.香蒜粉3大匙 3.红辣椒粉1/2小匙 4.细盐3/4小匙 教您烧烤美国嫩肋条怎么做，如何做烧烤美国嫩肋条才好吃1.美国牛肋条切段，约一寸长，将切好之牛肋以串烤方式串起 2.撒上准备好之综合调味粉，不需腌制，完成的肉串马上用碳烤或烤箱（175℃）烘烤，约5-10分钟，熟度可依个人喜好增减加热时间，但建议以全熟烘烤 3.如能串上凤梨、青椒与胡萝卜一起烘烤，色香味美，口味更佳
但是好像在各地都很受欢迎的口味铁炙子是由扁铁条加上圆形的外框子组成的一种烤肉用的炊具。最早是为了便于拆卸挪动，但后来发现铁条间的缝隙正好可以让烤出的油脂滴落，使肉口感不油腻，同时也使肉受热更好，所以就有了炙子烤肉了。
键子肉要提前用调料腌制好，然后上炭火烧烤，烤熟的时候撒一些孜然味道会更美
一、摆地摊要综合考察一下市场需求，看卖什么商品，最受欢迎，看卖什么商品，竞争最小，注意这两点，肯定可以找到最合适的商品的。建议商品：1、衣服，鞋子，领带，被子，毯子，袜子，凉席等2、特色小吃，卤菜，水果，干货，烧烤摊，夜宵摊，都是很不错的。3、小孩子的玩具，大人的首饰，也是非常不错的。4、一些数码产品，也很不错，比如贴膜，配件。5、一些日用品，比如挖耳勺，剪刀，钳子等。
二、地摊卖什么的都有，其实卖什么都行，找压资金小本校利大的卖，也分地方卖，找对地方就有销量了。。我前两年也摆过女装，现在打算卖地毯瓷器10元3件的那种，可是找不到货源。。。
三、我觉得在学校门口卖什么烧烤啦，只要做得还行，绝对都不会亏
四、要根据地点选货，比如:小区门口可以卖点吃的，蔬菜、水果等；学校近的地方可以卖点学生喜欢的东东或吃的（一定是学生喜欢的）其他地方，可以经营小百货
五、你可以去 地摊联盟 网看看！
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。太白路的小洞天火锅有自助 四十几一个人，还有金江大酒店，还有邮政大酒店的旋转餐厅，都是几十块钱、
鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤的碳很多种 里边加的硫磺 木渣 草渣 等乱七八糟的 吸附作用很少 你去买自己烧制的碳 就是那些原木烧的 做好你烧一会浇水灭了后 在用效果很好，活性炭可以，但一般的炭比如竹炭不具备吸附能力或者吸附能力积弱！，建议不用为宜，不要因小失大！！！
五、 用浮碳烧最好吃从平时就养成即便是小的地震也关火的习惯吧。
配方①：新疆羊肉串（武汉产）料1.5色、味精（鲜度99%）70-90克、精盐36克、特鲜1号（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。配方②十三香100克、味精（鲜度99%，以下全用此鲜度）70-90克、特鲜1号1包，生姜香葱各40克、白糖7克、检肉粉25克、红薯淀粉250克。将以上各种原料放在切好的肉条中拌匀，腌泡15分钟即可穿串待烤。（注意：以上两法调料的肉品干湿度，肉串能吸附香料不落，流水不宜，有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。
菜系及功效：墨西哥餐 烧烤鸡中翅的制作材料：
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。
企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。
